Leena Shenoy（レシピの提供者)
インドの南部でとても人気のあるスナック料理です。インドで最も人気のあるスナック料理、ストリートフードの一つです。
材料:
ウラッド・ダル1カップ
みじん切りのカレーリーフ 大さじ1
みじん切りの玉ねぎ 大さじ2
砕いた黒コショウ小さじ1/2
みじん切りにした青唐辛子2本
塩（お好みで)
揚げ物用の油を用意します。
調理方法:
1.ウラッド・ダルを4～5時間浸しておきます。
2.水分を切り、大さじ2～3杯の水を加えて濃いめの生地にします。
3.塩、みじん切りの玉ねぎ、カレーリーフ、黒こしょう、青唐辛子を加えます。
4.手に水をつけて、レモンの大きさの生地をパティの形にして、真ん中に穴を開けて油に落とし、キツネ色になるまで揚げて油を切ます。
5.ココナッツチャツネやお好みのソースと一緒に熱いうちにいただきます。