Leena Shenoy(レシピの提供者)
昔、南インドのケララ州の女性が作っていた料理です。
お粥とパパドのカレー
昔、ケララ州の女性が作っていた料理です。
材料：
お粥 2カップ
ローストしたパパド 5個
スライスした小粒オニオン 10個
青唐辛子 5個
赤唐辛子（ドライ）4本
カシミールチリパウダー：小さじ1
みじん切りのショウガ 大さじ1
カレーリーフ 1枚
ウラッド・ダル 小さじ1
マスタードシード 小さじ1
ヒング 小さじ1/4
カレーリーフ 小さじ1
塩（適量
油 大さじ2
調理方法：
1.鍋に油を入れて加熱します。
2.ウラッドダルを加え、キツネ色になったらマスタードシードを加えます。
3.パチパチ音を立てるようになったら、スライスした玉ねぎとカレーリーフを加えます。
4.さらに、青唐辛子、唐辛子、生姜を加えます。
5.玉ねぎがキツネ色になるまで炒めます。
6.チリパウダーを加え、1分ほど炒めます。
7.お粥、塩を加えて味を調え、数分煮込みます。
8.ヒングを加えてよく混ぜ、ご飯と一緒にいただきます。
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