Leena Shenoy

Leena Shenoy(レシピの提供者)

材料:
1ポンド(0.454 kg)の鶏レバーを牛乳に15分浸し、よく洗っておく。
玉ねぎ(中)2個をみじん切りにする。
トマト(小)1個をみじん切りにする。
ジンジャー・ガーリック・ペースト 大さじ2
※すった生姜とガーリックでもOK
シナモンスティック(小)1本
クローブ5個
フェンネルパウダー小さじ1/2
チリパウダー小さじ1と1/2
クミンシード 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1/2
塩 適量
オイル 大さじ3
カレーリーフ 1枚
刻んだコリアンダー(飾り付け用)

調理方法:
1.鍋にオイルを入れて熱し、クミンシード、シナモンスティック、クローブを加えます。
2.クミンシード、シナモンスティック、クローブを加えます。
3. 30秒ほど炒めた後、ジンジャー・ガーリック・ペーストを加えます。
4.2分ほど炒めます。
5.玉ねぎを加え、玉ねぎが茶色になるまで炒め、トマトを加えて2~3分加熱します。
6.フェンネルパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、チリパウダーを加えます。
7.よく混ぜて、さらに2分ほど加熱します。
8.水1/2カップを加え、蓋をして2~3分加熱します。
9. 鶏レバーと塩を加えてよく混ぜ、蓋をして中火で10~15分、またはレバーに火が通るまで加熱します。
10.塩とスパイスを調整して2~3分煮込み、コリアンダーを添えて出来上がりです。
●マラバルパラタスやチャパティと一緒に食べるのがお勧めです。

スパイスはこちらから購入できます。

シナモンスティック

シナモン スティック 桂皮 50gカレースパイス 賞味期限2022.9.30(ロットにより割れの多いもの有、特別な梱包なし)

価格:301円
(2021/6/6 09:04時点)
感想(2件)


クローブ

クローブ シード(ホール) 50gカレー スパイス 賞味期限2022.9.30 (ロットにより割れの多いもの有、特別な梱包なし)

価格:540円
(2021/6/6 09:07時点)
感想(0件)


フェンネルパウダー

フェンネル パウダー 100g カレー スパイス 賞味期限2022.6.30胃腸葉の種の粉

価格:301円
(2021/6/6 09:08時点)
感想(1件)


チリパウダー

チリパウダーホット パウダー 100g カレースパイス 唐辛子粉末 インド産 賞味期限2022.12.31

価格:358円
(2021/6/6 09:10時点)
感想(0件)


クミンシード

クミン シード(ホール) 100gカレースパイス 賞味期限2022.10.31

価格:332円
(2021/6/6 09:10時点)
感想(4件)


コリアンダーパウダー

コリアンダー パウダー 100g カレースパイス 賞味期限2022.9.30

価格:301円
(2021/6/6 09:11時点)
感想(9件)


ガラムマサラ

ガラムマサラ パウダー 100g カレースパイス ビスワス (ネコポス対応/箱を少し折って出荷) インド産 賞味期限2022.6.30

価格:356円
(2021/6/6 09:13時点)
感想(0件)


ターメリックパウダー

ターメリック パウダー 100g カレースパイス 賞味期限2022.10.31 (ウコン)(ゴールデンミルク/ターメリックラテ/ハルディ・ミルク作りに)

価格:301円
(2021/6/6 09:13時点)
感想(1件)


カレーリーフ

カレーリーフ 20g カレー スパイス 賞味期限2022.10.31

価格:233円
(2021/6/6 09:14時点)
感想(5件)


コリアンダー

コリアンダー シード(パクチーの種)50g カレースパイス 賞味期限2022.11.30 炒め物、カレー、シチューなど、肉/豆/卵などの料理に。

価格:259円
(2021/6/6 09:15時点)
感想(0件)