Leena Shenoy

Leena Shenoy(レシピの提供者)

インドの南部でとても人気のあるスナック料理です。インドで最も人気のあるスナック料理、ストリートフードの一つです。     

材料:
ウラッド・ダル1カップ                                 
みじん切りのカレーリーフ 大さじ1      
みじん切りの玉ねぎ 大さじ2     
砕いた黒コショウ小さじ1/2    
みじん切りにした青唐辛子2本
塩(お好みで)                                       
揚げ物用の油を用意します。

調理方法:                                             
1.ウラッド・ダルを4~5時間浸しておきます。
2.水分を切り、大さじ2~3杯の水を加えて濃いめの生地にします。 
3.塩、みじん切りの玉ねぎ、カレーリーフ、黒こしょう、青唐辛子を加えます。
4.手に水をつけて、レモンの大きさの生地をパティの形にして、真ん中に穴を開けて油に落とし、キツネ色になるまで揚げて油を切ます。
5.ココナッツチャツネやお好みのソースと一緒に熱いうちにいただきます。